Χειμώνας πια & τι καλύτερο αλλά και θρεπτικό από μια σούπα…! Οι σούπες έχουν το καλό ότι γίνονται εύκολα & γρήγορα, μπορείς να «κρύψεις» μέσα και διαφορά λαχανικά που συνήθως τα μικρά παιδιά τ’ αποφεύγουν & η βελουτέ υφή είναι απαλή κι έτσι αρέσει στους περισσότερους 🥣
Υλικά για την καροτόσουπα βελουτέ 🥕🥕
3-4 καρότα
1 πατάτα
1 κρεμμύδι
1 σέλερι
Ελαιόλαδο-Βούτυρο
Τζίντζερ
Αλάτι/ Πιπέρι
Γιαούρτι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα λίγο ελαιόλαδο & περίπου 25-30 γρ. βούτυρο και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά μαζί, τα οποία φυσικά τα έχουμε πρώτα πλύνει πολύ καλά και κόψει σε κομμάτια
- Αφού τσιγαριστούν καλά όλα τα υλικά, προσθέτουμε αρκετό νερό που θα καλύψει τα λαχανικά και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία
- Σε αυτό το σημείο μπορούμε προαιρετικά να προσθέσουμε ένα κύβο λαχανικών
- Αφήνουμε τα λαχανικά μας να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν και συμπληρώνεις νεράκι αν χρειάζεται
- Όταν είναι πλέον έτοιμα-δοκιμάζεις με ένα πιρούνι- αποσύρεις από τη φωτιά και ήρθε η στιγμή της πολτοποίησης. Είτε χρησιμοποιείς ραβδομπλέντερ είτε βάζεις τα υλικά στο μπλέντερ και πολτοποιείς μέχρι να έχεις λεία υφή
- Προσθέτεις μια κουτάλια της σούπας βούτυρο, αλάτι-πιπέρι & τζίντζερ που του πάει πολύ!
- Σερβίρεται ζέστη σε μπολάκια και στο κέντρο βάζεις και μια κουτάλια γιαούρτι! Yummy 😋
• Φυσικά μπορείτε να προσθέσετε κι αλλά λαχανικά όπως κολοκυθάκι, μπρόκολο κα αλλά και άλλα καρυκεύματα όπως πάπρικα, μοσχοκάρυδο κλπ. 🥦🧅🧄🍠
• Μπορείς αντί για γιαούρτι, να τρίψεις τυρί & να προσθέσεις κρουτόν 😋
Καλή απόλαυση!!!
Τα φιλιά μου,
Μαρίνα 👩🍳
☆ marinamartidou.com 