Κόκκινα πασχαλινά αβγά… τα κλασικά και πιο αγαπημένα όλων!
Παρακάτω θα βρεις tips για να σου γίνονται τέλεια κάθε χρονιά 😉
TIPs 🐰🐞🥚
- Είναι καλύτερο να έχεις πάρει λευκά αβγά, γιατί το χρώμα πιάνει καλύτερα πάνω τους. Για έντονα όμως κόκκινα αβγά, προτίμησε καφέ αβγά
- Στο βράσιμο θέλει προσοχή να μην σπάσουν , αλλά εννοείται να γίνουν σφιχτά όσο πρέπει. Πριν τα βράσεις, τα πλένεις καλά ώστε να μην έχουν πάνω τους σκόνη/βρωμιά κα. Το μυστικό είναι να έχεις τα αβγά εκτός ψυγείου, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος & να τα αφήσεις να βράσουν σε χαμηλή θερμοκρασία μαζί με 1 κουτάλια σούπας ξύδι. Βάζεις μια πετσέτα στη βάση της κατσαρόλας και περιμένεις μέχρι να κοχλάσει το νερό. Έπειτα κατεβάζεις την κατσαρόλα από τη φωτιά, καλύπτεις με το καπάκι και αφήνεις τα αβγά μέσα στο νερό για ακόμα 15 λεπτά.
- Αφού τα βγάλεις προσεκτικά από την κατσαρόλα με μια τρυπητή κουτάλα, τα πλένεις με κρύο νερό. Πολλοί τα τοποθετούν σε βαθύ μπολ με παγωμένο νερό και παγάκια. Έπειτα τα σκουπίζεις καλά ώστε να μην έχουν πάνω τους νερό & τα αφήνεις να κρυώσουν καλά. Μην ξεχνάς πως τα αβγά τα βάφουμε και τα διακοσμούμε κρύα.
- ΜΗΝ ΠΕΤΑΞΕΙΣ ΤΟ ΝΕΡΟ ΠΟΥ ΕΒΡΑΣΕΣ ΤΑ ΑΒΓΑ, γιατί σε αυτό το νερό, θα βάλεις τη βαφή για να βάψεις τα αβγά σου. Την κατσαρόλα με τη βαφή μπορείς είτε να την έχεις στο μάτι σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία είτε και τελείως εκτός φωτιάς.
- Για να μην γίνουν χάλια τα χέρια σου, μην ξεχάσεις να φορέσεις γάντια.
- Βάζεις τα αβγά στην κατσαρόλα με το χρώμα προσεκτικά (η τρυπητή κουτάλα είναι η καλύτερη επιλογή) μαζί με ξύδι. Μην βάλεις πολλά αβγά μαζί, καλύτερα λίγα λίγα και τα αφήνεις μέχρι να πάρουν το χρώμα που θες.
- Και πάλι προσοχή όταν τα βγάζεις βαμμένα από την κατσαρόλα με την τρυπητή κουτάλα. Τα τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τα αφήνεις να στεγνώσουν πολύ καλά.
- Αφού στεγνώσουν, βουτάς ένα πανάκι σε λαδι και τα γυαλίζεις. Αν θες να τα διακοσμήσεις, πρώτα διακοσμείς και μετά τα γυαλίζεις με λαδάκι.
- Αν στη διακόσμηση ή στο βάψιμο χρησιμοποιήσεις κόλλα, γκλίτερ, αφρό ξυρίσματος, τα αβγά δεν είναι προς κατανάλωση. Αντίθετα, αν χρησιμοποιήσεις μαρκαδόρους, κηρομπογιές, αυτοκόλλητα, σαντιγί, τα αβγά τρώγονται κανονικά. Γενικά καλό είναι να προτιμήσεις διακοσμητικά υλικά που είναι βρώσιμα.
- Καλό είναι να τα αποθηκεύσεις στο ψυγείο μέχρι την ώρα του τσουγκρίσματος 🥚🌼
Extra ιδέα!
Το είδα στο Food Network & λέω να το δοκιμάσω…! Δεν βράζεις λέει τα αβγά, αλλά τα βάζεις στο φούρνο σε φόρμα με θήκες για cupcakes (χωρίς νερό) και τα ψήνεις για μισή ώρα στους 160 βαθμούς. Μόλις τα βγάλεις, τα βάζεις αμέσως σε μπολ με παγωμένο νερό και τα αβγά σου είναι έτοιμα και όσο σφιχτά πρέπει 😉 Βρε λες?? Εγώ μια φορά τα ‘φούρνισα’ & μετά την Ανάσταση θα δούμε αν έγιναν όντως σφιχτά…! Πάντως δεν μου έσπασε ούτε ένα…!
Update: έγιναν μια χαρά σφιχτά-το μόνο μείον ότι την ώρα του ψησίματος στο φούρνο, το σπίτι μύρισε λίγο “αυγουλίλα” 🙃
Καλή επιτυχία 🌷🌷🌷
☆ marinamartidou.com 