Τα συγκεκριμένα cupcakes τα κάνουμε πολύ συχνά στο σπίτι μας γιατί γίνονται εύκολα-δεν χρειάζεται καν μίξερ-είναι νόστιμα, δεν περιέχουν ζάχαρη και διατηρούνται αφράτα!
Η συνταγή είναι από το whereismyavocado.com 🥑 και είναι ιδανική για μικρά παιδιά αφού γίνονται με μέλι (🆘 τα παιδιά πρέπει να είναι πάνω από 1 έτους για να μπορούν να φάνε μέλι!) συν φυσικά ότι έχει άπειρες παραλλαγές. Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο γλάσο που σας αρέσει ή κομμάτια κουβερτούρας/τρούφα/μαρμελάδα/ταχίνι κα
Υλικά για 12 cupcakes 🧁
*έχω λίγο αλλάξει τις αναλογίες: η αρχική συνταγή έχει 200γρ μέλι που θεωρώ αρκετά μεγάλη ποσότητα & έτσι τη μείωσα. Βγαίνουν πάλι γλυκά όσο πρέπει❣️
100 ml ελαιόλαδο 🛢️(συνήθως βάζω 50ml ελαιόλαδο+ 50ml ηλιέλαιο για να είναι πιο ανάλαφρη η γεύση τους)
140gr μέλι 🍯
250γρ χυμός 🍊
340γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15γρ baking powder
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 🍊
Εκτέλεση
Αρχικά σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα σύρμα αναμειγνύουμε πολύ καλά το λάδι με το μέλι μέχρι να διαλυθεί. Έπειτα προσθέτεις τον φρεσκοστυμμένο χυμό με το ξύσμα και συνεχίζεις το ανακάτεμα.
Τελευταίο μπαίνει το αλεύρι+baking powder τα οποία τα έχεις πρώτα κοσκινίσει. Από τη στιγμή που βάλουμε το αλεύρι, δεν θέλει πολύ ανακάτεμα με το σύρμα-ίσα ίσα να αναμειχθεί.
Το μείγμα δεν θα είναι ούτε πολύ σφιχτό, ούτε και νερουλό
Έπειτα τοποθετούμε θήκες cupcake στη φόρμα μας και γεμίζουμε την κάθε μια με ποσότητα λίγο παραπάνω από τη μέση καθώς θα φουσκώσουν.
Σε αυτή τη φάση μπορείς να προσθέσεις κομμάτια κουβερτούρας/τρούφα κα
Και ήρθε η ώρα για το ψήσιμο! Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα πάντα το φούρνο. Στο δικό μας δεν θέλουν πάνω από 20λεπτο).
Έτοιμα 🍊🍯🍊
Στο ίδιο site whereismyavocado.com 🥑 έχει και αντίστοιχη συνταγή χωρίς να είναι νηστίσιμη, περιέχει δηλαδή αβγά 🥚🥚που είναι επίσης τέλεια!
ΣΥΝΤΑΓΗ: 150γρ μέλι, 125γρ ελαιόλαδο (εγώ βάζω μισό ελαιόλαδο-μισό ηλιέλαιο), 250γρ χυμό πορτοκάλι, ξύσμα πορτοκαλιού, 2 αβγά, 350γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι το γλυκού baking powder
Πρώτα χτυπάμε με σύρμα τα υγρά υλικά, προσθέτεις τα 2 αβγά και τελευταίο το αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στον αέρα στους 175 βαθμούς για 45 λεπτά (στον δικό μου φούρνο είναι έτοιμο στα 25 λεπτά γι’ αυτό να το παρακολουθείτε 😉)
Γίνεται αφράτο και πεντανόστιμο και φυσικά συνδυάζεται με ό, τι σας αρέσει: από λιωμένη κουβερτούρα μέχρι γλυκό του κουταλιού 😋
😋
Πραγματικά αξίζει να δοκιμάσετε και τις 2 αυτές συνταγές 🧡🍊🍊Έχουν το θετικό ότι δεν περιέχουν ζάχαρη και τα κέικ βγαίνουν αφράτα και μοσχοβολιστά. Είναι σίγουρα τέλεια πρόταση για πρωινό/σνακ για τα μικρά στο σχολείο, κέρασμα, ακόμα και για τον μπουφέ του πάρτι 😃
☆marinamartidou.com 
Leave a comment