ΑΦΡΑΤΑ Pancakes 🥞🥞

Ποιος δεν αγαπάει τα pancakes.? Εμείς τα τιμάμε οικογενειακώς ειδικά τα Σαββατοκύριακα που υπάρχει παραπάνω χρόνος για να ετοιμάσουμε ένα ωραίο πρωινό 🫶

Έχω δοκιμάσει πολλές σχετικές συνταγές (σ.σ στη στήλη μου My cookcbook θα βρεις 2 από τις πιο αγαπημένες μου & εύκολες συνταγές) και τώρα βρήκα άλλη μία (@gabnikolaidis) όπου πραγματικά τα pancakes βγαίνουν τέλεια: νόστιμα, αέρινα και αφράτα. Δεν είναι δηλαδή το λεπτό pancake, είναι πιο αφράτο, ψήνεται τέλεια και στο εσωτερικό του & συνδυάζεται τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεύσεις 😚😉😋

Συνταγή 🥞

• 3 αυγά
• 115 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι γλυκού baking powder
• 140 ml γάλα
• 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη (προαιρετικά-εγώ δεν τις βάζω!)
• βούτυρο για το τηγάνι

Εκτέλεση 👩🏼‍🍳

• Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους και τα χτυπάμε σε μαρέγκα στο μίξερ
• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τους κρόκους & έπειτα προσθέτουμε κοσκινισμένο το αλεύρι+baking powder
• Αφού έχουμε ένα ωραίο μείγμα, βάζουμε μέσα και τη μαρέγκα και με μια μαρίζ ανακατεύουμε απαλά διπλώνοντας το ένα μείγμα μέσα στο άλλο
• Ζεσταίνουμε το τηγάνι μας με λίγο βούτυρο (με μαξ το 9, ξεκινάω με θερμοκρασία στο 7 και μετά χαμηλώνω στο 6) και με μια κουτάλα ρίχνουμε ρίχνουμε το μείγμα για να φτιάξουμε τα pancakes μας
• Μόλις η μια πλευρά βγάλει μικρές φουσκάλες, προσεκτικά γυρίζουμε από την άλλη. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλη τη ζύμη & μετά βάζουμε τα toppings που θελουμε και απολαμβάνουμε 😜

Tips!

#1 Βγαίνουν περίπου 17 pancakes 🥞 & για να διατηρηθούν ζεστά για περισσότερη ώρα όταν τα ετοιμάζετε, να τα βάζετε στο πιάτο στοιβάζοντας τα, το ένα δηλαδή πάνω στο άλλο😉

#2 Αν θέλετε σε μια καθημερινή που βιάζεστε, να έχετε pancakes έτοιμα χωρίς δηλαδή να χρειάζεται να κάνετε όλη τη διαδικασία, μπορείτε να τα ετοιμάσετε όταν έχετε χρόνο και αφού τα ψήσετε να τα βάλετε στην κατάψυξη. Τα αποψύχετε και είναι το ίδιο νόστιμα & αφράτα-ό,τι πρέπει για κολατσιό στο σχολείο 😉

---

Να τα φτιάξετε σίγουρα με την πρώτη ιστορία και να μου πείτε πως σας φάνηκαν 😊

Πολλά φιλιά,

Μαρίνα