Όπως ακριβώς το ακούς: Βραζιλιάνικο κέικ καρότου!!!
Μια συνταγή που την βρήκα τυχαία στο Internet (πηγή: Tastemade), την δοκίμασα & συγκλονίστηκα 😛 Aν δηλαδή αγαπάς γενικά τα κέικ πρέπει οπωσδήποτε να το φτιάξεις, γιατί γίνεται πανεύκολα, διατηρείται φρέσκο πολλές μέρες & είναι αφράτο και πεντανόστιμο! Διάβασα μάλιστα ότι στην Ευρώπη το κέικ καρότου φτιάχνεται παραδοσιακά με επικάλυψη κρέμας τυριού, αλλά στην Βραζιλία προτιμούν το σοκολατένιο topping! Δεν περιγράφω άλλο, παρακάτω σου έχω αναλυτικά την συνταγή μαζί με φωτογραφίες 😉
Υλικά
3 μεσαία καρότα
3 αβγά
150γρ. καλαμποκέλαιο
300γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150γρ. κούπα ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Γλάσο
130γρ. ζάχαρη
80γρ. κακάο
1/4 της κούπας γάλα
50γρ. βούτυρο
& ξεκινάμε 🙂
*Αφού ζυγίσεις τα υλικά και καθαρίσεις τα καρότα, βάζεις στο μπλέντερ τα καρότα, το λάδι & τα αβγά και τα χτυπάς μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.
*Στο μπολ του μίξερ βάζεις το αλεύρι, το baking powder & τη ζάχαρη και ρίχνεις σιγά σιγά το ρευστό μείγμα καρότα-λάδι-αβγά. Δεν θέλει πολύ χτύπημα, ίσα ίσα να ανακατευτεί καλά το αλεύρι.
*Βουτυρώνεις και αλευρώνεις ένα στρόγγυλο ταψί & ψήνεις το κέικ στον αέρα στους 180 βαθμούς. Η αρχική συνταγή λέει ότι χρειάζεται 45 λεπτά για να ψηθεί, αλλά το δικό μου στα 25 λεπτά ήταν ήδη έτοιμο!! Σε κάθε περίπτωση, το παρακολουθείς και κοντά στο μισάωρο κάνε το τεστ με το πιρούνι-αν βγει καθαρό έχει ψηθεί!
*& τώρα η ώρα του γλάσου…
-Σε χαμηλή φωτιά σ’ ένα κατσαρολάκι ανακατεύεις καλά όλα τα υλικά μαζί-κακάο, γάλα, ζάχαρη & βούτυρο– και μόλις πάρουν βράση, το αφήνεις για 1-2 λεπτά & το γλάσο είναι έτοιμο.
-Σε περίπτωση που θες μια επικάλυψη πιο light, σου προτείνω να λιώσεις μια κουβερτούρα σε μπεν μαρί μαζί με 1 κουταλιά της σούπας μέλι & 25 γρ. βούτυρο. Είναι εξίσου πεντανόστιμη & σίγουρα με λιγότερες θερμίδες, εγώ αυτή κάνω συνήθως και είναι τέλεια 😛
Ε Τ Ο Ι Μ Ο 😛
Eίναι πραγματικά τέλειο & φυσικά ταιριάζει να το φτιάξεις και για κάποιο κάλεσμα, πάρτι κλπ. Δοκίμασέ το με την πρώτη ευκαιρία & θα με θυμηθείς 😉
Μεγάλο γλυκό φιλί από μένα,
Mαρίνα
☆ marinamartidou.com 