Banana cupcakes με κομματια σοκολατας*

Αγαπάμε τα κέικ οικογενειακώς, γι’ αυτό και μου αρέσει να δοκιμάζω συνεχώς διαφορετικές συνταγές!

Θέλω όμως το κέικ να βγαίνει νόστιμο & γλυκό (λέω δηλαδή όχι σε κέικ που γίνονται για πχ μόνο με βρώμη), χωρίς όμως να περιέχει 500γρ. ζάχαρη! Γίνεται αυτό θ’ αναρωτηθείς με το δίκιο σου: και όμως με αυτά τα cupcakes, θα δεις πως το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο, γλυκό και αφράτο ενώ θα διατηρηθούν ολόφρεσκα και μαλακά ακόμα και μετά από μέρες 😉 ❤

Τα ΥΛΙΚΑ που θα χρειαστείς είναι τα εξής:

2 μπανάνες

1 αβγό

1/2 κούπας ζάχαρη

1/3 κούπας ηλιέλαιο

1/4 κούπας γάλα

1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια σε υγρή μορφή

1 1/2 της κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

1 κουταλάκι του γλυκού baking powder

λίγο αλάτι

κομματάκια κουβερτούρας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

*Βάζεις τις μπανάνες στο φούρνο στους 150 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαυρίσουν. Έτσι ωριμάζουν και λιώνουν πανεύκολα!

*Χτυπάς τις μπανάνες στο μίξερ και έπειτα προσθέτεις το αβγό, τη ζάχαρη, το γάλα, το ηλιέλαιο και τη βανίλια συνεχίζοντας το χτύπημα

*Κοσκινίζεις το αλεύρι με το baking powder, τη μαγειρική σόδα & το αλάτι και τα βάζεις σταδιακά στον κάδο του μίξερ.

*Τελευταία ρίχνεις τα κομματάκια σοκολάτας ανακατεύοντας απαλά με μία μαρίζ

*Μοιράζεις το μείγμα σε θήκες cupcakes (γεμίζεις την κάθε θήκη λίγο παραπάνω από τη μέση) & ψήνεις στον αέρα στους 180 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά

Βγαίνουν πολύ μαλακά, δεν έχουν μέσα τους υγρασία, πράγμα που συμβαίνει συνήθως στα κέικ που περιέχουν φρούτο και φυσικά μπορείς να δοκιμάσεις και διάφορες παραλλαγές. Να προσθέσεις για πχ από πάνω γλάσο σοκολάτας ή άχνη ζάχαρη 😉