Ποιος μπορεί να πει όχι σε ένα λαχταριστό ρυζόγαλο;; Σίγουρα όχι εγώ, ειδικά αν είναι και ζεστό 😋😋 Το ρυζόγαλο γίνεται και με διαφορετικά αρώματα από μαστίχα & κάρδαμο μέχρι πορτοκάλι & λεμόνι 🍊🍋 και φυσικά μπόλικη κανέλα από πάνω-σύμφωνα πάντα με τα γούστα του καθενός.
Έχω δοκιμάσει πολλές συνταγές, αλλά αυτή που πάντα μου πετυχαίνει και είναι και εύκολη, είναι αυτή που σου έχω παρακάτω μαζί φυσικά με όλα τα χρήσιμα tips 👩🏼🍳
Υλικά
250 γρ ρύζι γλασέ ή Καρολίνα
700 γρ νερό
700 γρ γάλα
150 γρ ζάχαρη
Από αρωματικά ό, τι σας αρέσει: βανίλια, κοπανισμένη μαστίχα (1/4 κ.γλυκού), ξύσμα λεμονιού/πορτοκαλιού, κάρδαμο, μαχλέπι
Λίγο αλάτι
Εκτέλεση
1. Ξεπλένουμε πρώτα πολύ καλά το ρύζι μέσα σ’ ένα σουρωτήρι με άφθονο τρεχούμενο νερό, γιατί το ρύζι περιέχει αρσενικό (Πολλοί έπειτα βράζουν το ρύζι για πέντε λεπτά, το σουρώνουν και συνεχίζουν το βράσιμο με φρέσκο νερό 💦). Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό με το αλάτι και το ρύζι και τα αφήνουμε να βράσουν σε ΧΑΜΗΛΗ φωτιά. SOS! Σε όλη τη διάρκεια που φτιάχνουμε το ρυζόγαλο πρέπει η θερμοκρασία να είναι χαμηλή😉
2. Μετά από περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε το γάλα με τη ζάχαρη και τα αρωματικά που μας αρέσουν. Sos! Ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει το ρύζι.
3. Το σιγοβράζουμε και όταν αρχίζει να πήζει, είναι έτοιμο. Αν τυχόν πήζει και δεν έχει βράσει όπως πρέπει το ρύζι, προσθέτουμε γάλα και το βράζουμε για λίγη ώρα ακόμα. Το σερβίρουμε σε μπολάκια και το αφήνουμε να κρυώσει, αν και προσωπικά μου αρέσει να το τρώω όταν ακόμα είναι σχετικά ζεστό. Διατηρείται στο ψυγείο και σερβίρεται με κανέλα/φρούτα/γλυκό του κουταλιού ή σκέτο😋
Enjoy 😍🌈🍚
Πολλά φιλιά,
Μαρίνα 💋
☆ marinamartidou.com 