Τα συγκεκριμένα cupcakes τα κάνουμε πολύ συχνά στο σπίτι μας γιατί γίνονται εύκολα-δεν χρειάζεται καν μίξερ-είναι νόστιμα, δεν περιέχουν ζάχαρη και διατηρούνται αφράτα!
Η συνταγή είναι από το whereismyavocado.com 🥑 και είναι ιδανική για μικρά παιδιά αφού γίνονται με μέλι (🆘 τα παιδιά πρέπει να είναι πάνω από 1 έτους για να μπορούν να φάνε μέλι!) συν φυσικά ότι έχει άπειρες παραλλαγές. Μπορείτε να προσθέσετε κάποιο γλάσο που σας αρέσει ή κομμάτια κουβερτούρας/τρούφα/μαρμελάδα/ταχίνι κα
Υλικά για 12 cupcakes 🧁
*έχω λίγο αλλάξει τις αναλογίες καθώς 200γρ μέλι είναι αρκετή ποσότητα*
100 ml ελαιόλαδο 🛢️(συνήθως βάζω 50ml ελαιόλαδο+ 50ml ηλιέλαιο για να είναι πιο ανάλαφρη η γεύση τους)
140gr μέλι 🍯
250γρ χυμός 🍊
340γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
15γρ baking powder
Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 🍊
Εκτέλεση
Αρχικά σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα σύρμα αναμειγνύουμε πολύ καλά το λάδι με το μέλι μέχρι να διαλυθεί. Έπειτα προσθέτεις τον φρεσκοστυμμένο χυμό με το ξύσμα και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Τελευταίο μπαίνει το αλεύρι+baking powder τα οποία τα έχεις πρώτα κοσκινίσει. Από τη στιγμή που βάλουμε το αλεύρι, δεν θέλει πολύ ανακάτεμα με το σύρμα-ίσα ίσα να αναμειχθεί.
Το μείγμα δεν θα είναι ούτε πολύ σφιχτό, ούτε και νερουλό. Τοποθετούμε θήκες cupcake στη φόρμα μας και γεμίζουμε την κάθε μια με ποσότητα λίγο παραπάνω από τη μέση καθώς θα φουσκώσουν.
Και ήρθε η ώρα για το ψήσιμο! Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 170 βαθμούς για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα πάντα το φούρνο. Στο δικό μας δεν θέλουν πάνω από 20λεπτο).
Πραγματικά αξίζει να τα δοκιμάσετε! Είναι αφράτα και μοσχοβολιστά και φυσικά η τέλεια πρόταση για πρωινό ή σνακ για τα μικρά στο σχολείο, κέρασμα, για πάρτι 😃
Σας φιλώ,
Μαρίνα ❤️
☆ marinamartidou.com 